چکن کالی مرچ پشاوری پلاو بنانے کا طریقہ

چکن کالی مرچ پشاوری پلاو بنانے کا طریق

ہ
یہ ایک مزیدار اور خوشبودار پشاوری انداز کا پلاو ہے جو کالی مرچ اور چکن کے منفرد ذائقے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔
اجزاء:
چکن کے لیے:
چکن – 1 کلو (12 ٹکڑے)
دہی – 1 کپ
ادرک لہسن پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
نمک – 1 چائے کا چمچ (یا حسب ذائقہ)
ثابت کالی مرچ – 1 چائے کا چمچ
پسی ہوئی کالی مرچ – 1 چائے کا چمچ
سفید مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
لیموں کا رس – 2 کھانے کے چمچ
تیل – 1/2 کپ
چاول کے لیے:
باسمتی چاول – 3 کپ (1 گھنٹہ بھگو کر رکھیں)
پیاز – 2 عدد (باریک کٹی ہوئی)
زیرہ – 1 چائے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ (دار چینی 1 ٹکڑا، بڑی الائچی 1 عدد، چھوٹی الائچی 3 عدد، لونگ 4 عدد، تیز پات 1 عدد)
پانی – 6 کپ
نمک – 1.5 چائے کے چمچ (یا حسب ذائقہ)
گھی یا تیل – 1/2 کپ
—
ترکیب:
1- چکن تیار کریں:
1. ایک پتیلی میں تیل گرم کریں اور اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا بھون لیں۔
2. چکن کے ٹکڑے ڈال کر درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک فرائی کریں یہاں تک کہ چکن کا رنگ سنہری ہوجائے۔
3. اب اس میں دہی، نمک، ثابت کالی مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ اور سفید مرچ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
4. چکن کو ڈھک کر درمیانی آنچ پر 15-20 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ وہ گل جائے اور مسالہ اچھی طرح مکس ہو جائے۔
5. آخر میں لیموں کا رس ڈال کر مکس کریں اور چولہا بند کر دیں۔
—
2- چاول تیار کریں:
1. ایک بڑی پتیلی میں گھی یا تیل گرم کریں، اس میں زیرہ اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
2. کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری براؤن کریں۔
3. اب 6 کپ پانی ڈالیں اور نمک شامل کریں، پانی کو اُبال آنے دیں۔
4. بھگوئے ہوئے چاول ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔
5. جب چاول 80-90٪ پک جائیں اور پانی کم رہ جائے تو اوپر تیار شدہ چکن ڈال دیں اور ہلکا سا مکس کریں۔
6. دم کے لیے پتیلی کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور 15-20 منٹ تک پکنے دیں۔
—
پیشکش:
چکن کالی مرچ پشاوری پلاو کو دہی رائتہ، سلاد اور چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
یہ منفرد پلاو اپنی خوشبو اور چٹپٹے ذائقے کی بدولت ہر خاص موقع کے لیے بہترین انتخاب ہے!